西瓜皮炒尖椒
西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。
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步骤1/12
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西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
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步骤2/12
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用削皮器将绿衣刮掉
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步骤3/12
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刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
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步骤4/12
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将西瓜片切成薄薄的片
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步骤5/12
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尖椒一根清洗干净
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步骤6/12
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去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
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步骤7/12
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炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
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步骤8/12
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待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
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步骤9/12
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根据口味加盐
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步骤10/12
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翻炒均匀，出锅
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步骤11/12
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一起来做吧
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最后一步
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很清爽
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
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