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蒜蓉粉丝蒸扇贝（视频菜谱）的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝（视频菜谱）

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大蒜 10瓣＋2瓣（过程里有详细说明）

、

扇贝 10只大扇贝

、

粉丝 100g

、

小葱适量

、

小米辣适量

、

蚝油 2Tbsp

、

酱油 2Tbsp

、

盐适量

、

糖 1/2tsp

、

玉米油 3Tbsp

、

料酒or葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
步骤2/13 点击查看大图
蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
步骤3/13 点击查看大图
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
步骤5/13 点击查看大图
用厨房纸把扇贝擦干
步骤6/13 点击查看大图
加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用
步骤7/13 点击查看大图
贝壳冲洗干净
步骤8/13 点击查看大图
粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
步骤10/13 点击查看大图
放入蒸笼
步骤11/13 点击查看大图
等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后中大火蒸5-6分钟
步骤12/13 点击查看大图
小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
最后一步点击查看大图
^^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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