凉拌盐水鸡肫
好久没有发食谱了!这一年回国买房子,找工作!一切又重新开始,这一年大半年的时间都是在外面随便吃吃!天气越来越热,外面的卤菜都太重口,想着自己拌的鸡肫,忍不住的直流口水,然后...就自己动手,丰衣足食了!
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步骤1/7
坐一锅水,烧开!放入清洗过的鸡肫,水再开后,倒掉热水,俗称飞水!
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步骤2/7
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再坐半锅水,放入这些香料,等水烧开,加盐调味,用筷子尝一点,比平时的菜略咸就行,不要过咸,后期还要调味的!
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步骤3/7
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加入鸡肫,倒适量白酒去腥,然后盖上盖,转中小火煮约半小时,夹起鸡肫可以轻易戳入即可,关火再焖十分钟左右!
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步骤4/7
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出锅,自然晾凉,然后切片(尝尝咸淡,有利于调味)
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步骤5/7
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将豆豉辣酱、生抽、沙茶酱放入碗中搅拌,加入适量凉白开水(一点点,不用太多)搅拌开,均匀地倒在鸡肫上,再倒入醋以及麻油,搅拌均匀!
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步骤6/7
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最后加入适量香菜,就可以开动啦!
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最后一步
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夏日爽口的一道凉菜!
因为想吃点清淡的。所以只有一点点辣味,喜欢辣的朋友可以直接用辣椒油,生抽,醋,麻油拌就可以了!最后再切点小红椒,装饰调味两不误!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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