泡椒鸭胗
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步骤1/12
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把鸭胗上的白膜撕掉，切成花，切好后，泡水里，多过几次水，直到没有血水了，就可以腌制了
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步骤2/12
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芹菜去叶，洗干净，切成段
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步骤3/12
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泡椒，泡姜，葱白，姜蒜切好，放一起，一会可以一起放
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步骤4/12
切好的鸭胗，加酱油，豆瓣酱，姜丝，少量红薯粉，胡椒粉拌匀。也可以加料酒
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步骤5/12
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葱叶切成小段备用
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步骤6/12
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热锅冷油
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步骤7/12
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加入之前切好的调料，中火炒香
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步骤8/12
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豆瓣酱一勺，小火炒香
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步骤9/12
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加入切好的鸭胗，大火翻炒
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步骤10/12
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变色后加入芹菜，吃得嫩翻炒两下就可以出锅，我一般会多炒一会，毕竟内脏的东西，完全熟透会比较好
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步骤11/12
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加入葱叶，翻炒两下，就可以出锅了
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最后一步
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炒好后就是这样，没有摆盘，也没有经过图像处理。按这方法，你做出来也是这个
鸭胗切得越薄越好，多过水，把血透出去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-02
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