家常黄鱼
这道菜咸鲜回甜、鱼肉松软、豆腐入味,用普通的食材、普通的做法,做出浓郁的味道。 鱼和豆腐是最佳搭配。二者都具有降低胆固醇到作用,并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。二者搭配还可以将钙的吸收率提高20多倍。所以这道菜对老人与孩子再合适不过了。
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步骤1/7
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所有食材准备好。葱切段姜切片蒜切两半。
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步骤2/7
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鱼清洗干净,两边抹干淀粉。
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步骤3/7
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锅里烧油七成热下鱼两面煎黄。煎鱼的油直接倒掉。我是直接换了一个锅。
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步骤4/7
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换一点新油煸炒葱姜蒜大料出香味。
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步骤5/7
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烹醋、生抽、料酒,加水,水不要太多,刚刚浸过鱼即可。
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步骤6/7
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放入鱼和豆腐,盖锅盖中火炖制15分钟左右,中间翻一下鱼身。
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最后一步
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等汁液收得差不多就可以盛盘了,我烧得欠一些,汁液还有点多,上面撒点香葱和红椒。
1、黄花鱼要选新鲜的,黄花鱼肉质软,新鲜的在烹调过程才不容易烂掉。 2、鱼不粘锅的办法就是抹姜以后再倒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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