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西北凉皮(免洗无面筋)的做法

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西北凉皮(免洗无面筋)

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哪个女的夏天不喜欢吃凉皮？？？？像我这种离家远的只能自己动手了。我觉得免洗凉皮操作起来比洗面筋的凉皮好操作并且不用等很长时间。家里没有黄瓜了，只有西兰花。我很喜欢西兰花和黑木耳搭配，不知道加上凉皮会怎样，期待。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 2杯

、

水 2杯

、

盐 1小勺

、

香菜

、

花生

、

芝麻酱

、

西兰花

、

黑木耳

、

蒜汁

、

辣椒油

、

酱油

、

醋

、

香油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
两杯普通面粉加两杯水，我用搅蛋器打得，省时间只要两三分钟，你觉得没有面团就可以了。也可以用手动搅拌大概搅拌十分钟的样子。盆子上面封起来，因为喷的到处都是。搅完醒30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
30分钟后稍微搅拌一下，用筛子过滤没有搅拌开的面粉。凉皮面水就准备好了。
步骤3/7 点击查看大图
这里我用的是9寸披萨盘，两个交替着用。在批萨盘上刷油。然后批萨盘里倒入面水，多少自己定。锅里的水烧开后，放入批萨盘漂在水上，盖上锅盖2到3分钟直到看到面皮起泡。如图。
步骤4/7 点击查看大图
批萨盘置入凉水上飘着冷却。揭下来挺成功。这样重复做，记得面皮和面皮之间刷油，防粘粘。做了九张。然后放在冰箱里冷却大概一个小时，第二天吃也可以。
步骤5/7 点击查看大图
这一个小时里，准备了如图。西兰花黑木耳过水。花生米敲碎。芝麻酱我稀释了否则我的太稠了。蒜切小丁，加水然后放少许盐。忘记拍辣椒油了，辣椒油自己做的，你也可以在商店里买到。
步骤6/7 点击查看大图
所以调料浇上：芝麻酱，生抽，粗，香油，辣椒油，蒜汁，花生，香菜别忘了放糖。Enjoy
最后一步点击查看大图
加了西兰花和黑木耳后的效果图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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