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卤味 | 日食记

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姜叔的日食记

上周末我一个人在公司，忙前忙后，总觉得缺少点什么。 我很快反应过来，没有见到猫。上上下下翻找了快半小时，最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。 认识酥饼三年了，一起拍日食记也两年多，他永远一言不合就钻箱子。 说起来，我和酥饼的第一次相遇，也是他在箱子里，就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日，刚好三年前。 不知道你有没有过这种体验，有时只是一个小小的情景触发，却会让你产生异常的怀念感。一帧画面，一个声音，一阵香气，或是一种温度和触感，让人安心，虽然转瞬即逝，却无法松开。 也许那些点滴，确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落，等待一把钥匙去开启。 一如我喜欢羊毛垫的触感，炖煮卤水的销魂气味。我猜，纸箱对于酥饼，也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉？谁知道呢：） 这一集的片尾文案写：味蕾是钥匙，开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过，我们曾相遇。 相遇，并不是我选择了你，也许是你选择等到我。 很高兴在三年前的那一天，让我遇见你。 ——《日食记 · 怀旧的卤味》
食材清单 加入采购清单
鸡腿 一个
、
筒骨 一根
、
鸡爪 适量
、
鸭脖 适量
、
牛腱肉 适量
、
豆制品 适量
、
鸡蛋 一个
、
八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇 适量
、
干红椒、大蒜 适量
、
冰糖、洋葱、大葱、姜、盐 适量
、
料酒 少许
、
老抽 少许
烹饪步骤
小贴士

起锅盛出，根据食材不同卤的时间也有所不同。 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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