【微体兔菜谱】香甜拔丝 桂花山药
满满小清新感的桂花山药，散发着桂花清香，滑脆的山药，甜蜜的口感，一定能让你整天都清爽起来~
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准备食材。
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这里挑选脆山药口感更佳，将山药去皮。(最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒)
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步骤3/14
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将山药切片放入水中。
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轻轻揉搓去除粘液，同时可以防止山药氧化。
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将水烧热，放入切好的山药片烫熟备用。
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烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。
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往锅里倒入冷水，加入绵白糖不停搅拌。
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水：糖的比例是1：2。
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将糖水煮到冒小泡。
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放入干桂花，继续搅拌。
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煮到桂花糖水粘稠即可。
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往桂花糖水中倒入烫熟的山药片，裹满了汁水让山药入味。
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步骤13/14
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山药片盛出摆盘，将剩下的桂花糖水继续熬制，呈晶莹剔透的粘稠状后，倒在山药片上就完成了。
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最后一步
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金黄的桂花糖水，配上些许绿叶点缀，衬得山药更加雪白，又脆又香甜的桂花山药就做好啦！
1、山药最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒。
2、烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-05
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