营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤(花鲢鱼)
菜谱是8人份,如吃饭的人少,量可以适量减少,我加了2倍的水多炖了会儿
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步骤1/8
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葱切段,姜切片
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步骤2/8
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花鲢鱼头洗干净,抹一层盐(大概6克)和黄酒(大概5ml),腌制10分钟
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步骤3/8
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腌制好后如图
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步骤4/8
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热锅放油,放入姜片葱段
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步骤5/8
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放入鱼头,正反面各煎20秒,先煎一半盛出,再煎另外一半,因为鱼大,锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水,如果想汤多喝点,水越多越好,至少将鱼头彻底淹没,大火烧开后转小火炖20分钟。
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步骤6/8
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倒入豆腐(豆腐已放在开水里煮过,去豆腥味,开水里放入盐和一点点油最好),捞去浮沫
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步骤7/8
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这是浮沫捞去后的图片,再慢炖10分钟,如果想更白可以再炖10分钟。
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最后一步
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放6克盐,2克白胡椒粉,葱叶,2分钟后出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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