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吐司面包的做法

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吐司面包

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋一颗+牛奶 170g

、

糖 50克

、

盐 2g

、

奶粉 20g

、

高筋面粉 300g

、

酵母 4克

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
我很懒，直接放电子秤上去皮，哈哈
步骤2/25 点击查看大图
放入盐20克
步骤3/25 点击查看大图
放入糖50克
步骤4/25 点击查看大图
放入奶粉20克
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放入面粉300克
步骤6/25 点击查看大图
中间扣个洞放入4克酵母
步骤7/25 点击查看大图
然后埋起来
步骤8/25 点击查看大图
放入面包机启动和面程序8分钟
步骤9/25 点击查看大图
8分钟的时候已经成面团了，可以用剪刀剪一下，这样会更好的出模。
步骤10/25 点击查看大图
大概剪一分钟，继续启动和面23分钟
步骤11/25 点击查看大图
23分钟后面团已经很光滑了，放入35克黄油继续和面50分钟，这样正常情况下都会出手套模的。
步骤12/25 点击查看大图
和面完成后关机，第一次发酵1：30分
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第一次发酵好的面团，是不是胖胖嗒，
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用擀面杖把气排出，光滑的面朝上。
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卷起来，再用擀面杖压的和模具差不多长短。
步骤16/25 点击查看大图
放入模具中。
步骤17/25 点击查看大图
我觉得太单调了，又撒了点黑芝麻。
步骤18/25 点击查看大图
放入未开启的烤箱，二次发酵1:30小时。我这里天气现在比较热，无需热水。
步骤19/25 点击查看大图
二次发酵好的面团，我的模具有点小，还没买别的吐司模具，将究着用吧。
步骤20/25 点击查看大图
放入中层，上下150度，20分钟。大概七八分钟上色差不多了，盖上锡纸！
步骤21/25 点击查看大图
刷上一层全蛋液！继续烘烤10分钟，盖上锡纸。比模具太小了。
步骤22/25 点击查看大图
出炉喽！哈哈，忽略我的造型，味道还是非常美味的，拉丝，柔软，奶香浓郁！
步骤23/25 点击查看大图
切片，我还没放凉就切了，已经吃了三分之一！
步骤24/25 点击查看大图
近距离看一下
最后一步点击查看大图
新买的模具做出来的，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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