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蛋卷的做法

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蛋卷

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小时候在村子里，每当过年过节，结婚都会吃，已经成为了一道家家户户都会做的传统菜肴了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

前腿肉半斤

、

鸡蛋 9个

、

芝麻一大把

、

小粉适量

、

胡椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把八个鸡蛋放到大碗里打到图上的样子（鸡蛋里什么都不放）
步骤2/10 点击查看大图
把肉沫放入炒熟的白芝麻，胡椒，盐，鸡精进行搅拌，搅拌均匀后备用（注意：芝麻要放到干锅里干炒出香味，然后随意冲碎几下）
步骤3/10 点击查看大图
用猪油均匀涂抹锅底，也可用肥肉涂抹。（中火）
步骤4/10 点击查看大图
用勺子把蛋液放到锅里，均匀流开。（只用摊一面就可以了）
步骤5/10 点击查看大图
把摊好的蛋卷皮一层一层放在盘子里冷却待用。
步骤6/10 点击查看大图
把放凉的蛋卷皮放在干净的砧板上，均匀的抹上一层调好的蛋液（剩下的一个鸡蛋放到小碗里放入适量小粉调均匀）
步骤7/10 点击查看大图
把刚才拌均匀的肉沫薄薄的均匀的在蛋皮上推开。
步骤8/10 点击查看大图
放完肉后把蛋皮从边上慢慢往上卷。卷成图片上的样子，不要卷的太紧。
步骤9/10 点击查看大图
卷好的蛋卷放到蒸锅里蒸三四分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好放凉后用刀切段就可以把美味的蛋卷抬上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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