花蛤豆腐汤
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消夏降火的美味
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆腐切块在开水中烫煮一会儿，去豆腥味
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步骤2/4
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捞出豆腐备用，倒掉锅中水
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步骤3/4
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新烧一锅水，水开后下排空沙土洗净表面的花蛤和烫好的豆腐，至花蛤开口（一开口就捞起，开口时间会不一样，先开口的先捞），汤色泛白后关火撒葱花。（花蛤本身会咸，先尝下味再酌情放盐。怕腥的可以加再几根姜丝）
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最后一步
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上桌～花蛤多点汤才会鲜美出味哦～
小贴士
1，会吐水的花蛤新鲜有活力，选大个的买 2，拿回家后先把花蛤一把把的用力挫洗，洗净表面污腥 3，换清水加适量盐养花蛤（清水最好提前静置一两个小时，去氯），让花蛤把体内沙土吐尽，要不又腥又嗝牙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-07
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