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手揉椰蓉面包的做法

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手揉椰蓉面包

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第一次做面包，记录下来，哈哈哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 110g

、

白砂糖 40g

、

盐 2g

、

高活性干酵母 4g

、

黄油 35g

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉馅

、

椰蓉 250g

、

白砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
混合面团所有用料（除黄油），搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
揉至光滑，到扩展阶段加黄油。
步骤3/9 点击查看大图
加入黄油继续揉至光滑，因为第一次做面包，想试试手膜是啥样，揉了好久，其实好像椰蓉面包不用揉到那个地步。
步骤4/9 点击查看大图
这种程度我又揉了一会。
步骤5/9 点击查看大图
室温发酵至两倍大（30°一个小时），手指按下不下陷不回缩。
步骤6/9 点击查看大图
擀出气泡，分成8个面团，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将椰蓉馅包入面团，擀成长条形，拧成麻花状，尾部捏好。
步骤8/9 点击查看大图
做好的面包团室温继续发酵至两倍大，我盖了一张保鲜膜。
最后一步点击查看大图
表面刷鸡蛋液（全蛋，所以还需要一个鸡蛋），烤箱预热180°5分钟后，中层烤20分钟。ACA hb38。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-08

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