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家常卤肉的做法

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家常卤肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肘 1500g

、

鸡腿 4个

、

豆腐干 300g

、

鸭肠 300g

、

花椒 10粒

、

大料 2个

、

香叶 2片

、

丁香 2粒

、

桂皮 5g

、

白芷 8g

、

黄酱 2勺

、

生抽 10ml

、

老抽 10ml

、

大葱 1根

、

姜 5片

、

辣椒 5个

、

味精 8g

、

盐 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1:凉水下锅把猪肘和鸡腿过下水，水开5分钟撇去浮沫，捞出清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
和上一步骤一样清洗鸭肠。
步骤3/8 点击查看大图
清水下锅，加入辣椒，姜片，葱段
步骤4/8 点击查看大图
大料下锅
步骤5/8 点击查看大图
依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖大火烧开转中小火1个小时
步骤6/8 点击查看大图
加入鸭肠，鸡腿在煮30分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入豆腐干，小火30分钟关火，最好再焖2小时。
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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