香菇肉丸汤
做香菇酿肉剩的肉馅，正好做丸子。
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步骤1/8
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准备食材，切肉糜和香菇沫、葱沫、姜沫
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步骤2/8
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都切碎后掺一起，加入盐、料酒、生抽、蛋清、十三香、香油
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步骤3/8
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顺时针搅馅，边搅边加凉水调制的水淀粉，让肉馅充分吸收水分并上劲抱团。
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步骤4/8
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水烧开后转小火汆丸子，怕手脏就用圆头小勺团丸子，每次勺子沾下凉水防粘连
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步骤5/8
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嫌勺子慢就用手，抓一把肉馅，用虎口挤出丸子下锅。
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步骤6/8
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丸子全部下锅后转大火烧开
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步骤7/8
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开锅后加入黄瓜片和姜沫，和丸子一起煮熟，出锅前关火加入葱花出味。
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最后一步
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出锅啦！香菇肉丸很香，黄瓜汤很鲜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-12
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