蛋黄煎嫩豆腐
小丫丫说我从来不弄豆腐吃，本帅确实没做过，便在永旺城随手拿了一盒豆腐，回家后发现太嫩，一碰就碎，于是用煎糍粑的方法，煎了一回豆腐，没想到到最后呈现出来，外酥里嫩，非常美味。简单，可口，大家可以来尝试一下
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步骤1/8
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食材很简单，鸡蛋+嫩豆腐
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步骤2/8
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用牛刀小心划开封面
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步骤3/8
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即可以直接反扣砧板上后，切块。也可以直接在盒里切块。关键注意砧板干净度。
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步骤4/8
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裹上一层蛋液
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步骤5/8
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加入橄榄油后，把裹好蛋液的豆腐，轻轻的温柔放入不粘小平锅内，摆放平齐
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步骤6/8
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中小火慢煎
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步骤7/8
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煎到金黄翻面，待到两面煎黄，就可以放入酱油，最后把剩下的蛋液，盘旋倒入，这样就可以形成焦酥蛋花
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最后一步
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最后可以淋点芝麻油，香香的。垫上木板直接上桌
豆腐越嫩，口感越好，这次用的是武商量贩的嫩豆腐，个人觉得永旺城的嫩豆腐更加嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-14
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