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酱爆花蛤的做法

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酱爆花蛤

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花蛤我的最爱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 1000g

、

豆瓣酱 2大勺

、

葱适量

、

姜适量

、

蚝油 1勺

、

糖 3大勺

、

水适量

、

生抽 2勺

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
花蛤买来放在容器里加盐土沙我是中午买的晚上做的土沙一下午，然后用的时候反复投洗直至没有沙粒，水不再变色控干备用
步骤2/3
热锅倒油，加入葱姜爆香，加入豆瓣酱翻炒、炒出红油出香味加入花蛤翻炒！让每颗花蛤都沾到豆瓣酱
最后一步点击查看大图
调碗汁：糖➕蚝油➕生抽➕料酒搅匀不用加盐豆瓣酱很咸的倒入炒锅翻炒花蛤火不要太大酱料很容易粘锅，加入少量清水转大火烧至花蛤全部开口！淀粉加水，勾芡搅匀倒入花蛤中进行收汁翻炒匀出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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