电饭煲戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低脂牛奶 60克

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖适量

、

白醋 3-5滴

、

水 30g

、

橄榄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12
没有拍照。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加适量白糖打散，加入牛奶，再加入低筋面粉。最好分两次加入。混合搅拌均匀。最后加入水和油搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋，适量白糖进行第一次打发。
步骤4/12 点击查看大图
再加入适量白糖进行第二次打发，直至蛋清成奶油状，倒扣容器不掉。
步骤5/12 点击查看大图
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。第一次加入，上下或者十字搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
第二次加入打发的蛋白上下或十字搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入剩余打发蛋清，记住全程一定上下翻转搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
拌匀后的蛋糊就是这样，看着很舒服，细腻。在加打发蛋白的同时应再电饭锅内加入一点油，摸均匀按下煮饭键预热。蛋糊拌好后锅也预热好了。
步骤9/12 点击查看大图
把蛋糊倒入电饭锅内，轻轻晃动，震散泡沫。放入锅内，按下煮饭键，用湿毛巾全程盖住出气孔。等几分钟自动跳至保温档后，再等20分钟。继续按下煮饭键，等再次跳至保温档后，再闷20分钟就制作好了。全程不能结盖哦！
步骤10/12 点击查看大图
在等5分钟揭盖出锅。我这个第一次做，中途被揭了一次盖子！
步骤11/12 点击查看大图
拿毛巾倒扣电饭锅内胆，放置半个小时左右，待蛋糕凉下来再切，避免坍塌。
最后一步点击查看大图
这就是切开的样子。味道还是不错，就是揭锅了有点塌，第一次做的，还是不错，自己不喜欢太甜，糖和油都放的少，比外面买的吃着放心健康哟！！