酱炖土芸排
想吃排骨，但是红烧糖醋需要炒糖色，不会。想起饭店里的芸豆土豆排骨烀饼，感觉如果不做烀饼只做土豆芸豆炖排骨，应该会。还真做出来了。
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步骤1/6
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排骨要让师傅切成小块的，土豆去皮切块，芸豆折角。
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步骤2/6
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先把排骨焯一下，洗干净的过程，感觉已经能吃了，但还差很远。切葱段、姜片、大料，准备把排骨煮熟。
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步骤3/6
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大火烧开，转小火后约40分钟，差不多就熟了。可以多些放水，要用排骨汤。煮好后盛出备用。
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步骤4/6
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切好葱花、蒜片，准备大酱面酱。热油爆炒葱蒜，出香味后加入酱爆炒，再将芸豆土豆加入爆炒。
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步骤5/6
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土豆芸豆炒软后，倒入排骨汤，加入生、老抽，料酒，按日常口味随意加，小火炖到汤几乎没有，搅拌一下，免得糊锅。大火收汤。
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最后一步
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装碗，拍照，动筷。超级好吃到不行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-15
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