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四喜丸子的做法

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四喜丸子

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四喜丸子可是非常传统的名菜哟，常常在喜宴、寿宴的宴席中吃到，现在也可以在家中自己做这道经典名菜呀！

食材清单加入采购清单

肉丸子 350克

、

小油菜 4棵

、

盐 3克

、

老抽 8克

、

淀粉适量

、

糖 10克

、

鸡精适量

、

香油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

大料 1粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
丸子是用三分肥七分瘦的猪肉剁成馅，加入料酒、盐、老抽、水、鸡精、葱末、姜末、搅拌均匀，做成球，在油锅中炸至定型。
步骤2/6 点击查看大图
提前将小油菜洗净备用
步骤3/6 点击查看大图
将锅中放水等水烧开放入油菜加盐和几滴油焯2分钟捞出，摆放盘子在四周备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入少许油，下入葱、姜、大料炒香
步骤5/6 点击查看大图
加入水和丸子，放入老抽（汤呈浅红色就说明老抽的量刚刚好）、糖、盐，中火烧开后转小火炖20分钟。捞出丸子盛入盘中。
最后一步点击查看大图
锅里的原汤捞出葱、姜、大料，加鸡精烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油后关火，浇在丸子上即可。

小贴士

炖丸子时开锅后一定要改小火炖，不然容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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