鱼茸粥
鱼茸粥源自顺德,入口淡淡鱼肉,无骨,鱼味浓郁,大人细路都适合,而且营养丰富。
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步骤1/14
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大米提前浸泡最少半小时,也可以提前一晚浸泡,可以在浸泡的时候加入一滴油,一点盐,煲出来更加绵滑。
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步骤2/14
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洗干净鱼腩。
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步骤3/14
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厨纸吸干水分。
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步骤4/14
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预热锅,放油,爆香姜片,放鱼。
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步骤5/14
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煎到两面金黄。
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步骤6/14
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加入沸水。
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步骤7/14
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翻滚成白色鱼汤。
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步骤8/14
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把鱼、鱼汤、大米放进锅里,煲粥。
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步骤9/14
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煲半小时后,捞出鱼,用汤匙刮出鱼肉。
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步骤10/14
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用汤匙捣碎鱼肉。
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步骤11/14
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倒回粥里,继续煲。
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步骤12/14
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中途可以用勺子搅拌,帮助鱼肉煲烂。
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步骤13/14
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最后,调味。
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最后一步
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成品。
用煎香鱼肉滚出来的鱼汤鱼味更加香浓,而且不腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
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