【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】
一款很粗粮很足料的软欧, 因为全麦粉含量高, 还有全南瓜泥做水份, 口感比较粗糙, 喜欢绵软细密口感的童鞋就不必尝试了。
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步骤1/25
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材料:面粉300克、全麦粉150克、酵母4克、南瓜泥210克±10克、盐5克、黄油20克、白糖36克;葵花子仁40克、腰果40克、葡萄干40克、蔓越莓40克。先把南瓜蒸熟,近来的南瓜真是好吃啊。
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步骤2/25
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晾凉后,去南瓜皮,入料理杯中打成细泥。这段时间常把南瓜泥加一杯自制酸奶,打成南瓜凉饮真是好喝。
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步骤3/25
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打1分钟基本就成这种细泥了。
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步骤4/25
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面粉加全麦粉,这次买的全麦粉比以前的更粗,所以感觉如果下次做这个配方的话,我会把其中一部分全麦粉换成面粉。
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步骤5/25
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加入南瓜泥及其他面团材料,和面,这个只要和至能拉开大片就可以了。
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步骤6/25
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和好的面团入保鲜袋发酵。
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步骤7/25
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发酵同时,做果仁,这个腰果和葵花子都是生的,120度入烤箱,烤8-10分钟,略略黄就可以了,不能烤太老了。
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步骤8/25
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蔓越莓和葡萄干。
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步骤9/25
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烤好的腰果,略切碎,也不用太碎,葵花子就不用了。
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步骤10/25
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四种果料混合均匀。
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步骤11/25
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发好的面团,排气。这个南瓜面团,因为加入全麦粉的量比较大,所以遮了南瓜的颜色,没有那么金黄。
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步骤12/25
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分成6份。
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步骤13/25
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醒10分,用手压扁。
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步骤14/25
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放入果仁料。
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步骤15/25
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像包糖三角一样,包起。
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步骤16/25
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翻面放置入烤盘,因为这种占地方,所以另外四个就做成橄榄形了。
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步骤17/25
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发至基本快两倍,筛面粉。
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步骤18/25
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割包。
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步骤19/25
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烤箱170度,16-18分钟。
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步骤20/25
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出炉。
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步骤21/25
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面料筛得多了些。
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步骤22/25
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介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。超级简单。茄子,切片,5厘米左右,表面划成方格,不能太深,用刀划不能切,可以只划一面,或另一面只划几条线。不能过水,因为有一次,怕茄子黑过了水,沾料就不方便了。
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步骤23/25
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介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。超级简单。茄子,切片,5厘米左右,表面划成方格,不能太深,用刀划不能切,可以只划一面,或另一面只划几条线。不能过水,因为有一次,怕茄子黑过了水,沾料就不方便了。
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步骤24/25
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茄子两面蘸混合调料,均匀蘸上就行,不要太多,要不味太重了。放入铺了锡纸的烤盘。
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最后一步
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180度,根据茄子的大小和老嫩,像这种小的12分就可以了,老一些的18分左右,出炉,直接装盘可食。孩是很喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
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