蟹黄三鲜韭菜水饺
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步骤1/4
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肉馅400克、泡发的木耳切小丁、姜切末、海参切小丁、蟹腿肉躲成泥、鸡蛋炒成鸡蛋碎
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步骤2/4
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蟹黄是事先在市场购买的
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步骤3/4
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盆中放入肉馅加入胡椒粉少许、盐、鸡精、味精、生抽、黄酒、老抽(一点)、糖(少许提鲜)蚝油先充分搅拌,待上劲后加入姜末继续搅匀,再加入一个生鸡蛋搅拌(提高口感,锁住味道)依次放入木耳碎、海参碎、蟹腿肉泥搅拌均匀,把搅拌好的肉馅放在盆的一边,另一边放切好的韭菜,韭菜上淋上香油搅拌(避免韭菜出水),最后放上准备好的蟹黄,把盆中原料搅拌均匀肉馅就准备好了。
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最后一步
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因为天气热,饺子皮是在市场买的,没有自己制作,也可自己和面(一斤面半斤水的比例可加入一个鸡蛋提高面皮口感)味道更佳……提前做好一锅开水,水开后放入水饺,煮四到五开就可以出锅品尝美味了。
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发布于 2016-07-18
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