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家常茄子（红烧，糖醋口味）简单而且超好吃！的做法

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家常茄子（红烧，糖醋口味）简单而且超好吃！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子两个

、

五花肉适量

、

青椒一个

、

豆瓣酱适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，茄子切滚刀块，尽量别太大，好入味。然后撒盐腌制十分钟。
步骤2/7 点击查看大图
青椒手撕小块，手撕比用刀吃更好吃~装盘待用。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切成小块肉丁，用料酒，生抽，少许五香粉腌制。
步骤4/7 点击查看大图
蒜切碎，备用，姜切碎，备用，不放在一起
步骤5/7 点击查看大图
调制糖醋汁。教大家一个万能糖醋汁的调制方法哟，一料酒，两生抽，三白糖，四醋，五水，按照这个比例调制出来的糖醋汁适合做任何糖醋口味的东西。
步骤6/7 点击查看大图
茄子用手使劲攥，去水，这样省油。然后锅内放油烧热，茄子下锅炸，建议用平底锅，省油…炸到变软，拿出来，锅内放青椒，炸软，取出
最后一步点击查看大图
最最关键的来啦！锅内重新放少许油，姜末爆香，放入腌制的五花肉爆炒，断生后，这个时候如果有豆瓣酱或者拌饭酱或者老干妈什么的都可以加一点，然后炒30秒左右，加入茄子炒，加入青椒，蒜，炒的差不多的时候加入糖醋汁，然后自己尝一下味道，可以根据自己口味稍微调整一下，最后收汁，出锅就可以啦！超级好吃哟！

小贴士

茄子先用盐腌制，可以省油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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