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炝拌长豇豆的做法

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炝拌长豇豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 200g

、

花椒 10粒

、

干红辣椒 2根

、

山茶油 15ml

、

食盐适量

、

白糖适量

、

大蒜 3瓣

、

香醋适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豇豆洗净，切去根部。
步骤2/6 点击查看大图
烧开水，锅里放少许食盐，将长豇豆放入，待水再煮沸五分钟，关火。
步骤3/6 点击查看大图
将豇豆捞出，沥干水分，放入冰水中浸泡。
步骤4/6 点击查看大图
豇豆从冰水中捞出，切成小段。大蒜去皮切碎。炒锅倒油烧热后放入花椒，待花椒炸出香味变成黑色后，捞出花椒。
步骤5/6 点击查看大图
豇豆里放入食盐和白糖拌匀，上面码放蒜碎和干辣椒丝。
最后一步点击查看大图
浇上热花椒油，放入适量香醋和生抽拌匀装盘。

小贴士

1 豇豆焯水时用整根，不要切成小段。 2.在水里放盐可以使焯水出来的豇豆颜色更绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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