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鲫鱼汤的做法

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鲫鱼汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

葱适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

干红椒一颗

、

香菜适量

、

黄酒适量

、

酱油少许

、

盐适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼洗净，撒点盐腌制一会～（这样煎时可以减少鱼皮粘锅）～
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜干红椒备好～
步骤3/8 点击查看大图
干锅里放油烧至七八分，放鱼入锅煎～（我转的小火，防止溅油）～
步骤4/8 点击查看大图
鱼的两面都煎的差不多时，放入姜蒜干红椒～（鱼每一面差不多都要煎一分钟）～差不多同时放入适量黄酒，烧至快干～
步骤5/8 点击查看大图
加入适量清水，放入葱条～（提香的，等鱼差不多烧好时就把葱条捞掉）～此时加入一点酱油或者黄豆酱～
步骤6/8 点击查看大图
烧至差不多时放点事先准备好的木耳，也可以同时放点金针菇，不易过多～
步骤7/8 点击查看大图
烧至这个程度时就差不多好了，因为事先已经用盐腌制过鱼了，基本不需要加额外的盐了～
最后一步点击查看大图
撒点香菜葱，鱼汤即可出锅啦～味美～

小贴士

鲫鱼要先两面煎，熬出来的汤才不会腥，汤才会白～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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