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香葱培根蛋糕卷+的做法

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香葱培根蛋糕卷+

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吃腻了甜蛋糕卷，来试试着充溢着葱香和肉香的蛋糕卷吧，保证让你的口舌惊喜，肚腹满足！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 100克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40克

、

牛奶 60克

、

色拉油 40克

、

香葱 3根

、

培根 1片

、

白醋数滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡后筛入低筋粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋后打出鱼眼泡，加入10克糖。继续搅拌至浓稠泡沫加入10克糖，打至蛋白体积增加后再加入10克糖。最后打至湿性发泡（即打蛋器提起后有小弯钩）后结束。
步骤3/8 点击查看大图
把打发好的蛋白舀三分之一进蛋黄糊，用搅拌刀以翻拌的手法拌均匀。再把拌好的面糊倒回蛋白盆，与剩下的蛋白一起翻拌，直至面糊均匀细腻。烤盘铺油纸，均匀地撒上一层葱花和培根粒，再把面糊倒入并铺均匀，用刮刀将表面刮平。最后在表层再均匀撒上一些葱花和培
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热至150度，烤20-25分钟。烤好后的蛋糕取出放在烤网上，撕开四边散热。在蛋糕表面铺一张油张，用手托住将蛋糕翻面，并撕去底部油纸。
步骤5/8 点击查看大图
用刀将蛋糕的一边斜切去一小块。
步骤6/8 点击查看大图
然后用擀面杖压住油纸，均匀用力将蛋糕卷起，两头的油纸扎紧后放冰箱冷藏五个小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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