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夏日消暑小点心——绿豆糕的做法

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夏日消暑小点心——绿豆糕

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我这款配方是甜度适中、一点油也没有很健康的绿豆糕，消暑清热解暑，最适合夏天的小点心。这个配方可以做20个左右50克的绿豆糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 380g

、

炼乳 100ml

、

蜂蜜 30ml

、

糖粉 40g

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
脱皮绿豆用冷水浸泡10小时以上，浸泡的时候进冰箱冷藏，防止绿豆发芽
步骤2/10 点击查看大图
泡好的绿豆用冷水冲洗一下，滤干后镉水蒸20-30分钟，一定要蒸熟蒸透
步骤3/10 点击查看大图
蒸好以后趁热用勺子弄碎，如果喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下，不过我觉得不打也很好吃
步骤4/10 点击查看大图
把豆蓉倒入小盆里，加入蜂蜜、糖粉、炼乳，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
这是做好的豆泥
步骤6/10 点击查看大图
把豆泥搓成小球，大概50克左右一个
步骤7/10 点击查看大图
模具上均匀地撒上玉米淀粉（玉米淀粉可以事先炒一下，但其实不炒也是没有问题的，因为用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道）
步骤8/10 点击查看大图
把豆泥球塞进模具，用手压平以后最上面也拍薄薄一层玉米淀粉，然后用磨具压实、脱模
步骤9/10 点击查看大图
每压一次都重复上一步骤，才不会粘在模具上，因为为了健康里面没有油，所以在脱模上只能费点功夫
最后一步点击查看大图
最后装盒，成品～～～

小贴士

压模的模具每次都均匀的撒上玉米淀粉，这样才会比较容易脱模。有人留言说难脱模，如果你想轻松脱模又不怕胖不怕不健康，你可以把配方中炼乳的一半量换成黄油就好了，但是我觉得就失去了自己做健康食品的意义了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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