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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋面粉+水=和面和好的面用保鲜膜封住发酵一个小时
步骤2/9 点击查看大图
洗面：用水洗面，洗的水倒入另外一个盘待用，如此反复洗到水变清
步骤3/9 点击查看大图
剩下的这团'洗干净'的粉用来蒸，这就是面筋啦
步骤4/9 点击查看大图
用滤网把渣滤掉
步骤5/9 点击查看大图
过滤好的粉放一晚（或者6小时左右），放置之后的水和粉就分离开，把上面的水倒掉，剩下的粉搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
盘子扫一点油（方便剥下来），把粉浆根据跟人厚薄喜欢倒进去盘子，上锅蒸熟
步骤7/9 点击查看大图
切条
步骤8/9 点击查看大图
拌上自己喜欢的配菜和酱料（有自制面筋喔，上面步骤有教）
最后一步点击查看大图
卖相不好看，但是真实，动手做起来吧(☆_☆)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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