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苦瓜培根蛋饼的做法

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苦瓜培根蛋饼

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夏天到了总免不了要吃苦瓜，又受不了苦味，这个苦瓜培根饼就是解救我这等吃货的福音，既保留了苦瓜脆爽的口感又没有明显的苦味，分享一下希望你喜欢

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜半根

、

洋葱半个

、

鸡蛋 2个

、

培根适量

、

花椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

水适量

、

面粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有原料（我做的是1-2人份，面粉一小碗大概是300g左右）
步骤2/10 点击查看大图
面粉、鸡蛋、水统统倒盆里，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
成糊状，就是这样啦～一定要把面糊里的搅拌均匀不要有面疙瘩（水大概用了150ml左右）
步骤4/10 点击查看大图
洋葱、培根、苦瓜统统剁碎，苦瓜一定要把瓜瓤掏干净不然超苦哦
步骤5/10 点击查看大图
苦瓜丁放在纱布上撒上盐，静置到苦瓜中水分析出
步骤6/10 点击查看大图
将苦瓜包在纱布里把水分捏干
步骤7/10 点击查看大图
所有菜丁全部倒进面糊，加入盐、胡椒粉、鸡精搅匀
步骤8/10 点击查看大图
取平底锅倒入少量油，转动锅子让油均匀涂在锅内，小火烧热
步骤9/10 点击查看大图
油热后锅里放入做好的面糊（不要把饼子摊太大，不然不好翻面，）还是保持中小火，注意观察等饼表面凝固，能闻到焦香味就可以用锅铲将饼四周铲起，把锅晃一晃看饼子能不能在锅里正常转动确定没有粘锅，用锅铲轻轻铲起翻面。翻面再煎两分钟左右就可以出锅啦
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然后就大功告成，配上一碗绿豆汤，就是棒棒哒周末早餐喽

小贴士

苦瓜一定要把瓜瓤刮净，尽量捏干水分这样可以极大的减少苦味；烙饼前锅里的油要涂均匀不然没有涂上油的地方肯定会粘锅的；要注意哦～（我做的时候每个饼用烧汤的大汤勺舀两勺面糊，能做3-4张饼）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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