黄焖冬笋牛肉
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步骤1/5
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牛上脑放葱段,姜片,蒜头,一包王守义炖肉料,适量水,大火烧开,撇去浮沫,转中小火,大约烧制一个半小时,九成熟就好,用筷子扎一下,能扎透,不紧,就好了
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步骤2/5
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捞出后切成1CM厚的片
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步骤3/5
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冬笋切成片
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步骤4/5
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窄油煸香大料,转小火爆香葱花,放入一勺面酱煸香(不能煸糊,会苦),一勺老抽,适量盐,味精,一勺尖糖,适量高汤(炖牛肉的清汤,用清水或者浓汤宝都行),烧开
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最后一步
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烧开后倒入牛肉和冬笋,中小火炖煮大约10分钟,肉已经软嫩了,大火烧开,收汁,收差不多了,淋入水淀粉,最后加点香油
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发布于 2016-07-21
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