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西红柿牛肉羹的做法

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西红柿牛肉羹

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炎炎夏日，经常没味口吃饭，但小盆友的营养还得跟上，于是想到这道西红柿牛肉羹，蔬菜搭配灵活，做法简单，有肉有菜，营养丰富，最关键是可口下饭不油腻、不上火，很适合夏季食用，大家快来试试吧！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100g

、

西红柿 3个

、

洋葱 1个

、

土豆 1个

、

香菇 50g

、

青、红椒各半个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将食材准备好，牛肉切碎或用牛肉馅，里脊肉更好；香菇提前泡发洗净，西红柿开水烫去皮，土豆切成不太大的块。
步骤2/15 点击查看大图
牛肉加少量盐、料酒，用手抓匀，再放一点淀粉，再次抓匀。淹制30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
西红柿切丁，洋葱切丁。
步骤4/15 点击查看大图
锅内放油，比平时炒菜稍多些，油热后放入洋葱小火炒至近透明。
步骤5/15 点击查看大图
炒成这样就可以了，出香味了。我还放了3瓣蒜一起炒出香味，也可不放。
步骤6/15 点击查看大图
放入西红柿，改大火炒出水，放入半勺盐，一勺糖，改小火煮8分钟。
步骤7/15 点击查看大图
其间将香菇洗好，大个儿的一切四，小个儿的不切。
步骤8/15 点击查看大图
青红椒去籽去筋。
步骤9/15 点击查看大图
切成片备用。
步骤10/15 点击查看大图
西红柿熬好的样子。
步骤11/15 点击查看大图
放入土豆、香菇翻炒一下，加水至没过所有食材。烧开后改小火，加盖炖30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
炖了25分钟后，加入青红椒，开盖再炖5分钟。
步骤13/15 点击查看大图
最后关键一步，加入淹好的牛肉，用铲子捣散，再煮1分钟即可关火，牛肉肯定熟了，很嫩。
步骤14/15 点击查看大图
成品。盛碗米饭开吃！
最后一步点击查看大图
来张娃照的（汤汁去哪儿了？），香！配面条也很适合。

小贴士

1.蔬菜可随意搭配，除了基础的土豆必备外，还可搭配胡萝卜、鸡腿菇等各种菌菇类，当然一次搭三四样就足够了。2.根据配菜个头的大小，调入的盐、糖应适量增减。3.我这个量够4-5人吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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