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8寸酸奶慕斯蛋糕的做法

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8寸酸奶慕斯蛋糕

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很方便的蛋糕，只需要用冰箱就能做出好吃的蛋糕了

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干（普通酥性饼干） 150g

、

黄油 80g

、

酸奶 300g

、

糖霜（白砂糖） 60g

、

淡奶油 300g

、

吉利丁片（吉利丁粉） 20g（15g）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用擀面杖将消化饼干捣碎（不要用料理机打碎，那样太细了，这样就没有松脆的口感了）
步骤2/10 点击查看大图
黄油装进碗里隔水加热至融化
步骤3/10 点击查看大图
将融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀后，装进8寸蛋糕模用勺子压夯实，然后放入冰箱冷藏2-3个小时
步骤4/10 点击查看大图
先将吉利丁片泡发20分钟，这个时候可以利用这20分钟做下面的步骤（大家也可以用吉利丁粉，吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片强，所以吉利丁粉用15g就可以了，吉利丁粉只用少量水泡发）
步骤5/10 点击查看大图
将酸奶和糖霜混合在一起（白砂糖也可以用，用料理机磨细或者多搅拌一会儿只要让糖完全融化就可以了）
步骤6/10 点击查看大图
将淡奶油打发至6-7成
步骤7/10 点击查看大图
将泡发好的吉利丁片隔水融化（吉利丁粉需要和泡发的水一起隔水融化）
步骤8/10 点击查看大图
将酸奶液、打发好的淡奶油和吉利丁液混合均匀
步骤9/10 点击查看大图
将混合好的慕斯液倒入蛋糕模上，然后用力震出里面的气泡，然后打入冰箱冷藏4-6小时
最后一步点击查看大图
拿出慕斯蛋糕吧，用吹风机的热档吹一吹蛋糕模周围，然后就可以脱模了

小贴士

淡奶油要打发到6-7成的样子，就是能形成一定的形状，但是又会流动的样子建议大家用吉利丁片，吉利丁片每片的重量是固定的，比较好控制用量，而且吉利丁片也很好操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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