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卤猪肝的做法

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卤猪肝

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猪肝明目，但腥味也比较重，所以我喜欢用卤的方法，自己卤的味道也不比外面买的差多少，夏季家里是少不了卤菜的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250g

、

八角、山柰、桂皮、草果、生姜 15g

、

盐、老抽、味精、冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肝洗净，在其表面划上几刀，帮助入味。
步骤2/6 点击查看大图
将卤料放入热水中。
步骤3/6 点击查看大图
加入适量的老抽、盐、味精。
步骤4/6 点击查看大图
将猪肝放入卤料中煮约40分钟，关火，让猪肝在卤水里浸泡一晚上。
步骤5/6 点击查看大图
卤好的成品，第二天切片放点辣椒面就可以了。
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切片

小贴士

1、猪肝里的血水很多，要多洗几遍。2、猪肝不容易入味，所以要舍得放老抽和盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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