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香辣鸭脖的做法

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香辣鸭脖

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭脖 2斤

、

白醋适量

、

辣椒 80g

、

香叶 4g

、

肉蔻 8g

、

白芷 4g

、

八角 4g

、

小茴香 2g

、

桂皮 4g

、

花椒 4g

、

水 3000g

、

盐适量

、

冰糖 5块

、

老抽适量

、

腐乳汁适量

、

色拉油 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭脖摘去筋膜洗净用白醋腌一会，用水洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
配料全部称好。
步骤3/8 点击查看大图
锅内加少许水，放入一半辣椒，水蒸发到一半时加入色拉油，把水分熬干，出辣椒香味关火，到入小碗备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加油小火把香料炒香。
步骤5/8 点击查看大图
香料炒香，加入开水，加入腐乳汁和鸡精调，大火煮开，煮一会关火焖半小时。
步骤6/8 点击查看大图
焖好的香料水加入盐酱油冰糖一半熬好的辣椒油。
步骤7/8 点击查看大图
加入鸭脖中火煮30分钟，小火20分钟，不要盖盖子，煮好的鸭脖子刷辣椒油晾干即可。
最后一步点击查看大图
干净卫生的香辣鸭脖慢慢享用吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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