杂蔬恋上『韩国泡菜』味

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1小时以上 | 切墩(初级)

白菜两棵

、

萝卜一根

、

莴笋一根

、

胡萝卜两根

、

韭菜

、

苹果一只

、

梨一只

、

辣椒面 20g

、

砂糖

、

鱼露

、

糯米粉

、

盐

、

姜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料集合～列队～
步骤2/11 点击查看大图
白菜洗净，切四块，抹盐，放冰箱12小时备用。
步骤3/11 点击查看大图
萝卜切厚片或宽条，撒盐，搅拌均匀，腌制半小时。
步骤4/11 点击查看大图
韭菜 | 胡萝卜 | 莴笋切好，撒盐腌制十五分钟。我就是趁着这个空档跑去买糯米粉的，哈哈～
步骤5/11 点击查看大图
梨 | 苹果 | 姜切小块，（分别打碎）加半杯水到料理机搅碎，倒入锅内煮开，加三小勺糯米粉,20g辣椒面，少许葱花，一勺鱼露，半勺砂糖，半勺盐，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
用了四川辣椒面，火辣辣迎面而来，简直辣眼睛〒_〒不敢揉眼睛～其实准备了40g辣椒面，就我这胆儿只能放一半啊←_←
步骤7/11 点击查看大图
給所有撒过盐的杂菜冲澡过凉水，试吃咸味偏淡就好，偏咸就泡个澡去盐分，然后开始加浆糊搅拌均匀。知道偏辣，在给杂菜拌浆糊的时候就不敢用太多了，坑自己？这种事我是做不出来滴～
步骤8/11 点击查看大图
一大一小，两盒泡菜，密封好，放冰箱一晚上，即隔日就可以吃啦!
步骤9/11 点击查看大图
腌制一晚上，都焉了～怎么感觉我在虐待蔬菜←_←
步骤10/11 点击查看大图
每一片都抹上了浆糊～放上一周就可以吃啦~\(≧▽≦)/~浆糊做的份量更多些才好，这次分给一些萝卜莴笋了，所以浆糊偏少。
最后一步
话说，我已经吃上杂蔬萝卜了，脆脆哒，微酸，微甜，好吃，但是辣味后劲很大啊，因为姜是搅拌碎的，姜味比较浓郁，后劲也大啊，都要吃哭了。跟韩国的泡菜是有区别的，但是自己能做出二分之一的味就很好啦，好怀念在韩国吃泡菜的日子。