番茄猪肝细面 宝宝辅食微课堂
番茄猪肝细面 参考年龄:10个月+ 前几期我们有讲到过,给宝宝补铁的同时还需要创造一个促进铁吸收的环境,而维生素C作为一个较强的还原剂,就能很好的促进铁吸收。 有了这个知识点,我们再来看看今天的食材搭配:番茄富含维生素C,含量高达19mg/100g,而且番茄的维生素C久煮也不易被破坏,能得到极大的保存;猪肝中含有亚血红素铁,含铁量为25mg/100g,两者的搭配,吸收利用率非常高。
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首先我们准备好需要的食材。
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青菜切碎,猪肝切成小片。
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放入冷水中浸泡30分钟,泡出血水。
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番茄顶部划十字,用开水浸泡10分钟左右,浸泡后的番茄会更容易去皮,去皮后切成小块。
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猪肝浸泡30分钟后冷水入锅,大火焯水3分钟左右,捞出到温水中清洗干净再切碎。
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上锅热油,先加入番茄。
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翻炒至番茄出汁后加入青菜和猪肝。
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翻炒几次后加入适量水,大火煮开。
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加入宝宝专用的细面。
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最后一步
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盖上锅盖,煮至面条软烂就可以出锅啦。
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
●10个月宝宝的辅食应该从原先的碎末状转变到软烂的块状或条状了。
●给8个月宝宝补铁也可以用猪肝搭配番茄,将食物做成泥状混合搅拌就可以了。
2黄妈小叮嘱
以前有一个很大的谣言说菠菜能补铁,可近两年这个谣言被完全推翻。原因是菠菜所含的铁元素为非亚血红素铁,含量非常低,仅为2.9mg/100g,而且菠菜本身又含有较多的草酸,会抑制非亚血红素铁的吸收,所以补铁效果微乎甚微。妈妈们不要再傻白甜似的用菠菜给宝宝补铁啦!
3制作小要领:
1:肝脏是动物的解毒器官,腥味比较重,而且有较多的脏东西,一定要细心处理哦!处理步骤:肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗。
2:如果宝宝刚开始吃面条,最好把细面最好掰碎一点。
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发布于 2016-07-23
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