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烧豆角的做法

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烧豆角

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 250g

、

鸡蛋 1个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

油适量

、

盐适量

、

蒜适量

、

面粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊
步骤3/8 点击查看大图
青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出
步骤5/8 点击查看大图
把豆角挂匀鸡蛋糊
步骤6/8 点击查看大图
锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油
步骤7/8 点击查看大图
锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。
最后一步点击查看大图
最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

小贴士

炒豆角，时间易长不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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