玉米水晶虾饺
如果把玉米生粉换成生粉,做出来就是透明的,口感更好
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步骤1/6
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1、鲜虾去掉头尾、壳和虾线,将虾肉用刀拍一散,用刀背剁成肉粒。2、马蹄去皮,剁成粒3、生肥肉剁成粒
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步骤2/6
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将虾肉、马蹄、肥肉放到大盆中。加入盐料酒,胡椒粉。用筷子朝一个方向画圈,将肉末搅至出胶有粘性
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步骤3/6
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将生粉和澄粉混合搅匀,倒入开水,像揉面一样揉成团,加入猪油再揉揉,放置一会儿。
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步骤4/6
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案板刷油,将面团分成汤圆大小的剂子(其余放保鲜袋保湿),刀面刷油将面团压成薄点的圆形,像包饺子一样包好(面皮弹性不够,有点难操作)
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步骤5/6
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饺子放蒸锅内大火蒸5分钟
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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