红糖版的柠檬鸭
改自《背包的旅行》
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步骤1/8
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鸭肉洗净,斩成小块
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步骤2/8
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酸辣椒斜着切小段,酸柠檬切碎,酸荞头拍扁切碎,酸姜切丝,蒜米整个,老姜切片
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步骤3/8
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鸭肉冷水下锅,倒入料酒,3片老姜,大火煮开,煮至1分钟
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步骤4/8
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酸的配菜除了柠檬,其余热锅热油炒香,出锅备用
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步骤5/8
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热锅热油小火把蒜米和剩余的老姜片暴香,接着放入3 的鸭肉,转大火,炒出油
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步骤6/8
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放入事先准备好的调汁,即生抽,盐,红糖搅拌均匀,记得勤翻动
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步骤7/8
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再倒入少许水,炒5分钟左右
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最后一步
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倒入4的配菜,拌均再放柠檬,炒两分钟,出锅
1、这个配方偏甜了,不喜欢甜的要酌情减糖2、因为放红糖,鸭肉很上色,不喜欢这样的颜色可以放白糖,喜欢辣的酸的配菜多放些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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