夏日の清爽抹茶慕斯

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夏天出生，夏天的生日蛋糕就选择慕斯啦，简单方便容易操作，作为抹茶控没有理由不尝试一下！唯一美中不足的就是容易化，所以从冰箱拿出来之后一定要赶！紧！吃！夏天就该是绿色的！非常之清爽~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

自制creamcheese 180g

、

淡奶油 160g

、

自制酸奶 150g

、

消化饼干 100g

、

黄油 35g

、

糖或代糖（加入奶酪糊） 40g

、

蜂蜜（加入淡奶油） 15g

、

吉利丁片 10g

、

抹茶粉 10g

、

热水 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
吉利丁片剪成小片用清水泡软，黄油融化备用
步骤2/13 点击查看大图
消化饼干捣碎后加入融化的黄油搅拌均匀。尽量在深盆里头捣碎，不用太碎，差不多就行啦。消化饼干可以用奥利奥饼干碎代替，甚至可以加入一些燕麦~
步骤3/13 点击查看大图
六寸模具底部铺一张硅油纸，没有慕斯圈就只能这么将就了
步骤4/13 点击查看大图
消化饼干与黄油搅匀后倒入模具中压实
步骤5/13 点击查看大图
creamcheese加入糖或代糖，隔热水融化搅匀。这里说明一下，creamcheese是自制的，非常简单而且成本很低，下回专门写个谱。还有，我用的是代糖，零卡糖，糖尿病人也可以吃，而且不会增加血糖反应，就是比较贵一些。
步骤6/13 点击查看大图
10g抹茶粉用30g热水融化搅匀备用
步骤7/13 点击查看大图
奶酪糊中加入150g自制酸奶，没有自制酸奶推荐买光明如实或者明治原味
步骤8/13 点击查看大图
将泡软的吉利丁片捞出加入抹茶糊中隔热水将吉利丁片融化
步骤9/13 点击查看大图
将抹茶糊加入奶酪糊中搅匀
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入15g蜂蜜或糖打发，6分发出现纹路即可
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油倒入奶酪糊中搅匀
步骤12/13 点击查看大图
倒入模具...我一直觉得我的六寸模具太大了......每次看人家做的蛋糕能到顶然而我只能到一半儿，实在不解
最后一步点击查看大图
冷藏四小时以上，我是冷藏过夜哒~然后在室温中静置几分钟就可以顺利脱模啦。冬天的话需要吹风机吹一下~