玫瑰林茨塔
林茨塔(LinzerTorte)这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽,是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥,而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂的特殊香味,再加上香浓的玫瑰酱,这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。本配方使用9寸派盘。
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步骤1/17
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准备好所有材料
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步骤2/17
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用电动打蛋器将软化的黄油搅打顺滑
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步骤3/17
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分3次加入白砂糖
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步骤4/17
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黄油打得颜色变白而且蓬松了,就将打散的鸡蛋液分3次加入
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步骤5/17
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每次都要搅打混合均匀
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步骤6/17
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将过筛的低筋面粉、杏仁粉和肉桂粉称重好
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步骤7/17
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放在大碗里混合均匀
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步骤8/17
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倒入黄油里
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步骤9/17
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翻拌均匀成粘稠的面糊
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步骤10/17
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将面糊装入裱花袋,沿着派盘挤满
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步骤11/17
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就挤满盘底即可,我多挤了一圈,所以下步挤网格的时候,面糊不够用了~
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步骤12/17
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在玫瑰酱中加入2大勺柠檬汁和1/2勺朗姆酒拌匀
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步骤13/17
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将玫瑰酱稍稍沥干后铺满盘底(加了柠檬汁和朗姆酒后,玫瑰酱汁水太多,尽量只要玫瑰酱,不要汁水)
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步骤14/17
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在表面挤上网格
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱中层,175度烤40分钟
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步骤16/17
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喜欢颜色漂亮就在表面网格凝固的时候将烤盘取出,刷上一层蛋液。懒人就甭折腾了,反正自己吃无所谓了~嘻嘻~
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最后一步
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可以在表面撒上糖粉,切块食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24 · 湖北省
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