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黑椒炸猪排的做法

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黑椒炸猪排

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猪排有好多种吃法，今天吃黑胡椒味儿的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜猪排两块

、

黑椒粉适量

、

盐两克

、

面包糠适量

、

鸡蛋液两个蛋

、

淀粉一大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选两块肉质饱满新鲜的猪排洗净。
步骤2/10 点击查看大图
用松肉锤敲打肉变得松软，这样是为了让肉质更有弹性，好嚼，腌的时候容易入味。注意不要太用力，否则会敲断。没有没有松肉锤用刀背也可以。
步骤3/10 点击查看大图
准备好腌料准备腌制，我用的是黑椒牛排料，个人比较爱吃这个味，猪排用一样好吃。
步骤4/10 点击查看大图
把黑椒粉均匀涂抹在猪排表面，根据猪排大小量自己掂量，不要太多，然后加一小撮盐。腌15到30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
把腌好的猪排上面均匀抹一点淀粉，然后裹上鸡蛋液。
步骤6/10 点击查看大图
然后裹上一层面包糠，再放到鸡蛋液中，然后再裹一层面包糠，这样炸的时候不会掉
步骤7/10 点击查看大图
锅中油不要太热，5、6成的时候放进猪排，然后中火炸，颜色深刻就改小火，6、7分钟看有没有熟，用筷子插一下，很容易插进去松软了就熟了。
步骤8/10 点击查看大图
趁热切块儿
步骤9/10 点击查看大图
摆盘，加点番茄酱也不错哦
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开吃啦

小贴士

如果想当天吃的话，腌的时候放一小撮盐入味，如果隔天吃，用黑胡椒粉腌放冰箱冷藏一晚不用放盐，不然会咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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