莲藕饼
女儿爱吃油炸莲藕丸子，但莲藕丸子吸油，而且容易上火。于是我做了这道改良版的莲藕饼。口感没有油炸莲藕丸子香脆，但莲藕的清甜味更突出，别有风味。
-
步骤1/7
点击查看大图
莲藕一节，刮皮洗净。选择淀粉多、黏度大的莲藕。
-
步骤2/7
点击查看大图
莲藕切片，再切丝，然后剁碎。能剁成蓉最好。
-
步骤3/7
点击查看大图
加上适量盐、草果粉拌匀，上锅蒸15分钟。蒸成黏黏的。
-
步骤4/7
点击查看大图
电饼铛刷油。用模具把莲藕压成喜欢的形状。
-
步骤5/7
点击查看大图
上面也刷一层油。双面加热。
-
步骤6/7
点击查看大图
两面黄、脆就好了，小心地铲起来。配上喜欢的蘸料，番茄酱、蘸水辣之类。
-
最后一步
点击查看大图
表皮酥脆，里面软糯。
莲藕本身有粘性，不必加淀粉。我的莲藕饼感觉加热时间短了一点，再加热一阵，表皮更脆，更容易定型。盐不要多，淡一些好，可以配上蘸料。也可以做成甜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-25
莲藕饼的其他做法
莲藕饼的相关分类
莲藕饼的相关推荐
-
炒猪肉和香肠
2091人看过 -
青菜虾仁
33144人看过 -
凉拌莲藕#单挑夏天#
3852573人看过 -
凉拌银耳
80317人看过 -
#餐桌上的春日限定#胡萝卜虾皮丝瓜蛋汤
193360人看过 -
西葫芦炒鸡蛋#舌尖上的春宴#
816956人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3501461人看过 -
山药炒虾仁儿
22081人看过 -
营养米糊-鹰嘴豆枸杞小米糊
21716人看过 -
苦瓜炒虾仁儿
30915人看过 -
黄瓜虾仁
76881人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#鸡蛋豆腐炖大虾
161031人看过
