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提拉米苏蛋糕的做法

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提拉米苏蛋糕

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配菜(中级)

新西兰安佳黄油 40g

、

雀巢淡奶油 250ml

、

韩国可可粉 100g(适量)

、

思朗纤麸无糖消化饼干 4小包

、

提拉米苏慕斯粉

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
注意事项：制作之前，奶油必须冷藏12小时以上（夏天），要不然打发不了。打奶油的容器、打蛋器必须无水无油，非常干燥，否则奶油分离。取70毫升水混合慕斯粉，水温一定要有点烫手60度，必须完全融化慕斯粉才行。否则影响蛋糕凝固。1、黄油切小块放碗里隔热水融化，千万不要放微波炉，2、将饼干倒入保鲜袋用擀面杖压碎，与融化黄油拌匀，倒入模具中，用勺子压实压平整。3、冷藏后的淡奶油用打蛋器打发至有清晰的纹理，奶油勉强可以流动的状态，打奶油容器必须无水无油！4、将整包慕斯粉倒入70毫升60度微微烫手温水中调匀，这一步时间不能耽搁，防止慕斯粉凝结成块！5、把第四步打好的淡奶油拌匀倒入模具抹匀(饼干上面）放冰箱冷藏4小时以上，夏天隔夜更佳！6、脱模后撒上可可粉要用面粉筛筛一层，太多会苦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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