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田园杂拌菜的做法

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田园杂拌菜

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杂拌菜于我的意义在于：初见，颜色饱满，内容充实；品尝，口感清脆，内涵丰富。杂拌会给你惊喜，你不知道里面能翻到什么菜，就像人生，不知道下一秒会“夹”到什么，而人生相对沉重一些，有些你“夹”到了，就要承担。而她只是一盘菜，夹到不喜欢的，就换一种！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海带丝一把

、

黑木耳若干朵

、

藕一段

、

千张一张

、

豆芽一把

、

鹌鹑蛋 6个

、

秋葵 3个

、

香菜 1株

、

干辣椒 5-6个

、

大蒜头 3-4粒

、

泡椒 3-4颗个

、

花椒若干

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
准备好需要用到的伴侣
步骤3/9 点击查看大图
•处理食材木耳，泡发海带丝，剪短藕，切薄片千张，切丝•食材焯水我是先下的海带，木耳，捞出过凉水，盛碗，放少许盐，醋，泡椒粒，让其更入味些豆芽和千张入，捞出过凉水藕片和秋葵入，捞出过凉水鹌鹑蛋，捞出过凉水去壳ps:想要脆爽就要看着入锅的食材。这里不描述时间，大家用的火也不同，想要的效果也不同。看食材颜色变化，蔬菜豆制品很快就可出锅，蛋可稍微久点
步骤4/9 点击查看大图
海带和木耳，我喜欢辣一点，酸一点，所以先做，装碗，保鲜膜盖好放冰箱
步骤5/9 点击查看大图
感谢大自然的馈赠吧，美丽的，美味的一切食材都准备完毕，一起装盘，撒香菜末，蒜末，按个人口味加入盐，味精，生抽，醋
步骤6/9 点击查看大图
开火，小火，下红椒，呲啦一下，它就卷起来了（一是为了卷起来好看，二是生的不好吃）筷子夹出，摆在食材上
步骤7/9 点击查看大图
花椒，干辣椒，小火，出香味后去椒
步骤8/9 点击查看大图
把有香味的油浇到菜上，呲啦呲啦
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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