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耗油土豆烩火腿的做法

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耗油土豆烩火腿

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆两个

、

洋葱一个

、

圆青椒两个

、

火腿肉 200g

、

盐适量

、

耗油适量

、

大蒜一颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这道菜的主菜为土豆与火腿肉，青椒洋葱是提味的配菜。将主菜与配菜都切成块状。锅烧热倒油烧至八成熟，先下蒜片煸至蒜香飘出后再倒入配菜青椒洋葱，中火加盐翻炒至洋葱的香味溢出后，起锅待用。
步骤2/6 点击查看大图
趁热锅再倒入油，油热后将土豆块加盐过油翻炒片刻，加入适量耗油后翻炒片刻。
步骤3/6 点击查看大图
锅内加多点水转大火（水量要稍微多点，要将土豆煮松软）盖上锅盖大火煮制，其间可根据个人口味适当往锅内增加耗油的量，并用锅铲适当的焯一下锅，防止土豆粘锅。
步骤4/6 点击查看大图
等水分快收干时，转小火，倒入已炒过的配菜。翻炒片刻。
步骤5/6 点击查看大图
最后倒入火腿肉，锅内给少量水，再次加入适量耗油，将主菜配菜在锅内翻炒均匀后起锅。
最后一步点击查看大图
耗油比酱油要鲜，做菜提味非常棒，所以做这道菜时，最好不要用酱油替代耗油。好吃是真的，一点不夸口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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