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虎皮鹌鹑蛋的做法

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虎皮鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋号称“动物中的人参”。用虎皮的方式烹煮，放凉后不失为一道食欲大促的夏日小菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 500g

、

酱油少许

、

蒜少许

、

豆瓣酱少许

、

葱少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鹌鹑蛋在沸水中煮后，去壳。
步骤2/4 点击查看大图
油锅烧热，放入鹌鹑蛋，小火煎，直到表皮成虎皮状。
步骤3/4 点击查看大图
调料。蒜先爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、鹌鹑蛋。炖约10分钟左右，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱和白芝麻即可。

小贴士

煎炒鹌鹑蛋是一定要耐心小火煎，以防蛋白爆裂溅出热油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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