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圆白菜炒粉条的做法

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圆白菜炒粉条

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这是一道超级下饭菜，食材经济又实惠！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

圆白菜 280克

、

红薯粉条 28克

、

猪瘦肉 50克

、

白醋 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

生抽适量

、

蒜末 3瓣的量

、

葱花少许

、

生姜 3片

、

料酒少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好主要食材
步骤2/12 点击查看大图
圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
步骤3/12 点击查看大图
圆白菜洗净后控净水
步骤4/12 点击查看大图
粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
步骤5/12 点击查看大图
把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
步骤6/12 点击查看大图
锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
步骤7/12 点击查看大图
放入酱油提色
步骤8/12 点击查看大图
开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
步骤9/12 点击查看大图
快速翻炒，放入盐
步骤10/12 点击查看大图
圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸
步骤11/12 点击查看大图
捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。
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成品图！

小贴士

1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了 2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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