怪味曲奇之麻辣曲奇
在微博上看到了丝姐转发的方子,回家后迫不及待的试了试,在原方的基础上稍有改动,为了塑造酥脆的口感,添加了少量的玉米淀粉。成品口感比前几天做的淡奶油曲奇要酥松一些,酥脆中带着老干妈独有的辣味。我一口气连吃了5个,酥脆麻辣的有点上瘾。啊哈哈哈,个人觉得这还是一款很好吃的“黑暗料理”。喜欢的盆友不妨一试~方子里的量我挤了22个曲奇。
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步骤1/9
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备齐材料:黄油室温软化,老干妈过滤出辣椒油。低粉和玉米淀粉混合过筛
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步骤2/9
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黄油加入盐稍稍稍稍搅打均匀
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步骤3/9
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分两次加入糖粉打发至颜色发白,体积膨大。
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步骤4/9
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加入辣椒油搅打至乳膏状态。辣椒油我是分了几次加入到黄油中的
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步骤5/9
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加入水再次搅打至乳膏装,水我也是分次加入进去的
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步骤6/9
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这是全部加入后搅打好的状态。此时的面糊看起来非常的细腻有光泽,质地非常好的乳膏状。然后筛入面粉搅拌至无干粉状态,
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步骤7/9
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装入裱花袋,挤成喜欢的样子的曲奇。中层165度25分钟左右.温度视自家烤箱脾气而定,这里提供的温度和时间只供参考。
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步骤8/9
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成品图。麻辣酥松~
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
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